Blanc, noir, puer: quels types de thé sont fabriqués et dans quels déchets sont fabriqués les sachets de thé

La plupart des Russes boivent des thés noirs ou verts et seuls quelques gourmets connaissent d'autres variétés de cette boisson populaire. En attendant, en termes de couleur, de type de matière première, ainsi que d'autres caractéristiques de la production dans le monde moderne, une grande variété de types de thé est distinguée. Voyons comment ils diffèrent les uns des autres, et aussi de quels déchets sont produits beaucoup de thé bien-aimés.

Le théier est une plante appelée camélia chinois (Caméllia sinénsis). Et les variétés de thé obtenues à partir de cette plante se distinguent par le degré de fermentation ou d'oxydation. La fermentation est le processus de fermentation des feuilles de thé à haute température. En fonction du degré de fermentation des feuilles de thé, le produit final est divisé en plusieurs types.

Thé vert

Commençons donc avec le thé vert. Ce type de thé subit un traitement minimal. Après la collecte, il est seulement séché. Par conséquent, dans les feuilles de thé vert, la quantité maximale de substances utiles est préservée: vitamines et antioxydants. Ce thé a un effet positif dû aux vitamines B contenues, ainsi qu'aux vitamines C et PP. Le thé a un effet antibactérien et aide également à éliminer les métaux lourds tels que le plomb, le zinc et le mercure de l'organisme.

Thé blanc

Le thé blanc est considéré comme un type de thé d'élite. Le fait est qu’il ne subit pratiquement pas d’oxydation (fermentation entre 5 et 7%) et que, pour sa préparation, on ne recueille que la ou les feuilles les plus hautes qui sont encore recouvertes d’un duvet et qui n’ont pas complètement fleuri. Ce type de thé est l’un des plus chers, en partie parce qu’il est récolté plusieurs semaines au printemps. Il contient de nombreuses vitamines, ainsi que des huiles essentielles précieuses.

Thé jaune

Le thé jaune vient ensuite après le blanc dans le degré de fermentation, qui est 7-10%. C'est un type de thé très rare et coûteux, qui contient un grand nombre de vitamines, d'acides aminés et de minéraux, et dont le goût est légèrement fumé. Il est fabriqué à partir de tiges de thé de la plus haute qualité et le processus de séchage lui-même nécessite une habileté considérable.

Thé rouge

Le thé rouge est peut-être la seule espèce autre que le vert et le noir dont les consommateurs de masse ont entendu parler. Il occupe une position intermédiaire entre le thé noir et le thé vert. Après la collecte, les feuilles de thé subissent un processus de séchage et une fermentation à court terme - seulement une journée. Ce type de thé a un effet tonique et est recommandé aux personnes souffrant d'hypotension artérielle. En outre, le thé rouge contient une grande quantité de potassium.

Thé noir

Très apprécié des générations précédentes, le thé noir est soumis à une fermentation complète après quoi il prend une couleur brun foncé ou noir. Le processus de fermentation (oxydation) dure environ 2 à 4 semaines, en fonction du type de thé et de la formulation. Le thé noir tonifie et tonifie, et c'est le thé le plus répandu au monde.

Thé Puer

Le thé Puer dans ses propriétés toniques ressemble au café. Ce thé est souvent considéré comme un groupe séparé, car il est fabriqué à l'aide d'une technologie unique qui implique une fermentation artificielle. Les feuilles de thé après séchage primaire jusqu'au niveau du thé vert sont exposées aux champignons de l'espèce Aspergillus acidus. Une technologie aussi sophistiquée augmente considérablement le prix du produit final, mais le rend unique.

En plus du degré de fermentation et de la couleur résultante, les types de thé se distinguent par la qualité de la matière première. Le plus précieux est le thé en feuilles entières ou le thé de qualité supérieure. Seules des feuilles entières et des boutons de thé sont utilisés pour sa production. Le thé de qualité moyenne est fabriqué à partir de feuilles endommagées et brisées.

Le thé de qualité inférieure est du thé moulu, qui est obtenu à partir de déchets et de résidus de production de thé moulu. Il comprend des thés en grains et emballés. Ces types de thé ont un goût de plus en plus riche, car la feuille de thé est hachée. Ils sont également brassés très rapidement, donnant à la boisson une couleur riche. Mais si les thés en grains sont soumis à un broyage spécial pour obtenir un goût riche, les thés emballés sont fabriqués à partir de poussière de thé et des déchets générés lors de la production de types de thé plus précieux. Par conséquent, la boisson que tout le monde boit au travail et à la maison n'est en réalité rien de plus qu'une corbeille à thé.