Pourquoi les Chinois mangent-ils des baguettes au lieu d'utiliser des fourchettes et des cuillères plus pratiques?

Dans certains pays asiatiques, comme coutellerie, ils n'utilisent pas de cuillères ou de fourchettes que nous connaissons bien, mais quelques baguettes. Les baguettes mangent du riz, des nouilles, de la viande, des plats de légumes et même des soupes. Malgré la diffusion du mode de vie occidental parmi la population des pays asiatiques, les bâtons restent très populaires.

Les bâtons de bois sont utilisés au Japon, en Chine, en Corée, au Vietnam et dans certaines autres régions. Selon les chercheurs, les bâtons de bois sont apparus comme le premier outil improvisé avec lequel il était pratique de puiser de la nourriture dans une chaudière en ébullition, et cela s'est passé il y a environ 4 000 à 5 000 ans. Un peu plus tard, vers 3 000 avant notre ère, les Chinois ont commencé à se servir de baguettes pour manger au lieu de prendre des aliments à la main. Selon les données archéologiques, les ancêtres des baguettes étaient précisément les Chinois, qui ont commencé à les utiliser à l'époque de l'état de Shang-Yin.

En plus de la commodité d'utiliser des bâtons, il existe une signification plus profonde pour laquelle les Chinois les ont choisis. Le fait est que, selon la philosophie traditionnelle chinoise, la fourchette et le couteau sont des symboles de la guerre et de la violence, tandis que les baguettes font partie des enseignements du Zen, appelant au végétarisme, à la paix et à la non-violence.

Depuis la Chine, les bâtons de bois se sont répandus dans les pays voisins, où ils sont également devenus populaires. En Chine, les bâtons sont appelés "kaizi", au Japon "hashi" et en Corée "chokkarak".

Beaucoup pensent qu'une cuillère est beaucoup plus pratique et, surtout, plus rapide. C’est peut-être une autre raison d’utiliser des bâtons: le taux d’absorption des aliments. Si vous mangez avec des baguettes, le processus ralentit vraiment, mais dans le même temps, les chercheurs pensent que sa qualité s’améliore. La nourriture pénètre lentement dans l'estomac, sans hâte et avec plaisir. Celles-ci sont les traditions de l’Est, car la nourriture est un rituel spécial qui ne résiste pas au tapage.

En outre, des scientifiques ont prouvé que l'utilisation de baguettes améliorait le développement des capacités mentales chez les enfants, en stimulant la motricité fine des mains. Après tout, la capacité d'utiliser des bâtons est un art qui reste à apprendre. Par exemple, au Japon, on enseigne spécifiquement aux enfants à utiliser le hashi à l’âge de 1 an. À la suite de recherches, il a été prouvé que les enfants japonais qui maîtrisaient avec succès les baguettes à un âge précoce sont en avance sur le développement de leurs pairs qui utilisent des cuillères.

Malgré la diffusion de la culture occidentale, les cuillères et les cuillères ne parviennent pas à évincer les bâtons. Ils sont encore utilisés dans les restaurants nationaux et lors des fêtes de famille, même si dans la vie de tous les jours, on trouve de plus en plus de cuillères sur la table de chinois et de japonais. Mais les faits montrent que les bâtons ne deviendront pas bientôt une relique du passé. Au Japon seulement, chaque résident du pays utilise 200 bâtonnets jetables chaque année et, après tout, il existe également des bâtons réutilisables que l’on trouve dans chaque maison du Japonais.