Ferme dans l'océan: comment faire pousser des algues

L’industrie mondiale des produits de la mer s’oriente progressivement vers la culture artificielle d’animaux et de plantes marines que les gens mangent. Si, dans les mers de notre pays, les algues sont traditionnellement récoltées dans leur habitat naturel, dans les pays d'Asie du Sud-Est, où l'ampleur de la consommation de fruits de mer est plusieurs fois supérieure à celle des ménages, ils se sont depuis longtemps tournés vers la culture d'algues dans des fermes spéciales. C'est plus rentable que de capturer une production en haute mer et le résultat est plus prévisible.

La laminaire, représentante des algues brunes, est connue de nombreux habitants de notre pays sous le nom de chou marin. Les plus populaires sont le varech japonais et le sucre varech. Mais il se trouve que, en plus, d'autres représentants de cette classe de plantes sont également consommés: undaria cirrus, algues fucus, alaria comestible, macrocystis. Les agriculteurs collectent des spécimens sauvages des espèces d'algues souhaitées, puis isolent les spores en vue de leur germination et de leur propagation. Eh bien, alors tout se passe comme dans une ferme agricole ordinaire, à la différence que les animaux domestiques ne nécessitent pas de soins de la part de leurs frères, qui grandissent dans les champs.

La laminaire est une plante qui aime le froid et qui préfère l’eau de mer avec une température de +8 à +15 degrés. À des températures plus élevées, il cesse de se reproduire naturellement. Cela prend 2 ans, des semis à la récolte du varech. Dans notre pays, dans les années 60 du siècle dernier, des expériences ont été menées sur la culture du chou marin (varech) dans l'une des baies de la mer de Barents. Des cellules spéciales en bois ont été mises à l’eau, sur lesquelles des algues brunes en bonne santé se sont développées et se développent parfaitement. Bien que les expériences aient été fructueuses, elles produisent principalement du varech poussant à l'état sauvage. Bien qu’un certain nombre d’entreprises d’Extrême-Orient se consacrent à la culture artificielle d’algues.

En plus des algues brunes, des algues rouges et vertes sont également consommées. Au Japon, le nori est très populaire - un représentant de l'algue rouge et de l'ulve, une algue verte, mieux connue sous le nom de salade de mer.

La laminaire et d'autres types d'algues comestibles sont cultivés avec succès au large des côtes du Japon, de la Corée et de la Chine. Les fans apprécient les produits à base d’algues pour leur teneur élevée en vitamines, minéraux et antioxydants. L'aquaculture d'algues gagne en popularité chaque année et des exploitations similaires sont déjà apparues de l'autre côté de la planète, aux États-Unis. Les experts sont certains que l'avenir de la croissance des algues brunes est prometteur. Ils sont utilisés non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans les domaines de la cosmétologie, de la médecine et servent d'additifs à la nutrition principale dans les élevages. En outre, ils peuvent être utilisés comme matières premières pour la production de biocarburants et, dans leur efficacité, ils surpassent même les célèbres analogues de plantes - soja et canola.