Bloody oranges: pourquoi ils sont en meilleure santé que d'habitude

Nous avons l'habitude d'acheter en magasin des oranges à l'écorce et à la chair d'orange, ainsi que du jus d'orange de couleur jaune-orange caractéristique. C’est à cela que ressemblent la plupart des variétés cultivées à l’échelle industrielle et transportées aux consommateurs du monde entier. Mais dans le monde, il y a des oranges tout à fait inhabituelles, dont la chair est de couleur rouge bourgogne.

Aujourd'hui, de nombreuses variétés d'oranges sont cultivées sous les tropiques du monde entier. Le lieu de naissance de cette plante, ainsi que de nombreux agrumes, sont les forêts tropicales humides d'Asie, et les oranges ont été cultivées en Chine il y a déjà 4 500 ans.

Les oranges sont plus populaires que tous les autres agrumes, y compris les citrons et les mandarines. Ils sont cultivés au Brésil, en Chine, au Mexique, en Inde et même aux États-Unis. Les oranges sont la culture la plus importante dans les États de Floride et de Californie. Malgré le fait qu’aujourd’hui environ 400 variétés d’oranges sont élevées, seules 20 à 30 variétés sont cultivées à l’échelle industrielle, la plus courante étant le Washington Navel.

Les variétés d’oranges sont généralement divisées en deux groupes: les korolkovye (sanglantes ou rouges) et les oranges légères, elles-mêmes divisées en ombilical et ordinaire.

On pense que les oranges sanglantes sont apparues à la suite d'une mutation de variétés traditionnelles d'oranges. Ils se différencient par la couleur rouge riche de la pulpe, due à la présence du pigment anthocyane. Les scientifiques pensent que les anthocyanes liés aux antioxydants ont un effet bénéfique sur l'état du corps en empêchant certains processus de vieillissement et le développement de maladies liées au vieillissement. En outre, les oranges sanglantes, ainsi que les variétés de couleur traditionnelle, contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles, notamment le fer, le calcium, les vitamines A et C.

Parmi les oranges sanglantes, plusieurs variétés sont également connues, qui se différencient par la couleur des fruits, la couleur de la peau et la taille. Mais en général, la taille du fruit des oranges sanglantes est légèrement inférieure à celle des variétés d’oranges ombilicales vendues dans le monde. Malgré les avantages évidents des oranges sanglantes, elles ne sont pas aussi répandues que les variétés ordinaires. Leur pelure est étroitement liée à la pulpe et il est très difficile à peler. Elles sont donc principalement utilisées pour la fabrication de jus de fruits et de boissons non alcoolisées.